Topinambur – die verborgene Frucht der Erde
Topinambur, diese Erdbirne ist eine indianische Kulturpflanze, die im 16. Jahrhundert nach Europa kam
und im 18. Jahrhundert von der Kartoffel verdrängt wurde.
Gegessen werden die Knollen dieser krautigen Pflanze.
Die Pflanze ist anspruchslos. Sie ist robust, für einfache Böden geeignet. Sie benötigt keine Erde vom Kompost des Heilgartens.
Topinambur und seine starke Ausbreitung
Rosskartoffel ernten
Gräbt man die Wurzel im Herbst, dann ist es sinnvoll auf die süßlich schmeckenden Knollen gut zu achten.
Werden diese verstreut, wächst die Pflanze im kommenden Jahr an einer unvorhergesehenen Stelle.
Deshalb empfiehlt es sich, die Knollen bei der Ernte sorgfältig auszugraben. Sonst wächst die Erdsonnenblume bald an Stellen, an denen sie ursprünglich nicht geplant war.
Läßt man keine Sorgfalt walten, dann sört sie mit ihrem starken Wuchs andere Pflanzen, wie im Heilgarten von „Licht aus der Jurte Shamanic Centre Vienna“ zum Beispiel Sonnenblume, Eibisch, Tomaten, Stachelgurke, Pfingstrose, Bohnen, Indianernessel.
Rossapfel – eine hohe Gartenpflanze
Der Rossapfel eignet sich gut als Sichtschutz. Im Heilgarten von
„Licht aus der Jurte Shamanic Centre Vienna“ wächst Topinambur bis zu 3 Meter hoch und wirkt schützend auf Teilnehmer der Seminare
Sie wirkt abschirmend auf Menschen, die im Schamanenzentum Wien,
Termine und schamanische Beratung in Anspruch nehmen.
Erdbirne – Blüten – Nahrung für Bienen
Bienen Schmetterlinge und Insekten sind eifrige Gäste an den Blüten der Pflanze.
Topinambur gesund
Das Wurzelgemüse ist ideales Diätgemüse, es quillt im Magen auf und verringert das Hungergefühl.
Heilsam für Diabetiker.
Topinambur und die Bauchspeicheldrüse
Einer der Inhaltsstoffe ist Inulin, welches den Zuckerstoffwechsel kaum belastet.
Eine sehr wertvolle Heilkost auch für die Bauchspeicheldrüse.
Dieses heilsame basische Gemüse empfiehlt Regina Hruska Menschen die unter Stress stehen und den Kontakt zu sich selbst leicht verlieren. Stärkend für Körper und Geist wirken viele Heilpflanzen.
Dieser Rahmen erlaubt nur wenige von ihnen aufzuzählen:
Es sind Alant Beinwell Klee Brennnessel Silberdistel Ehrenpreis Engelwurz Enzian Erdrauch Hafer Gundermann Himbeere Herzgespann Knoblauch Löwenzahn Ringelblume Schafgarbe Schneeball Senf Thymian Wermut Weißdorn Yamswurzel Ysop Immergrün Kamille Petersilie Hortensie und Mistel
Helianthus tuberosus in der Küche
Die Knollen des Topinambur können auf verschiedene Weise zubereitet werden.
Sie haben einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Diese alte Kulturpflanze lässt sich roh im Salat, gekocht oder gebraten essen. Auch als Suppe oder Ofengemüse ist die Knolle beliebt.
Außerdem kann Topinambur wie eine Kartoffel verwendet werden. Er passt gut zu Gemüsegerichten oder zu einfachen Gartenmahlzeiten.
Topinambur und Selbstversorgung
Die Erdbirne gehört zu den Pflanzen, die sich gut für die Selbstversorgung eignen. Die robuste Pflanze wächst auch auf einfachen Böden und bildet jedes Jahr viele Knollen.
Außerdem kann Topinambur im Herbst und im Winter geerntet werden. Lässt man einige Knollen im Boden, wachsen im nächsten Jahr neue Pflanzen.
Im Garten steht Topinambur oft neben Sonnenblume, Bohnen, Tomaten oder Eibisch.
So entsteht ein vielfältiger Garten mit verschiedenen Nahrungspflanzen.
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