Currykraut

HELICHRYSUM ITALICUM

Familie Korbblütler, Asteraceae

Diese Gewürzpflanze, die auch italienische Strohblume und italienische Immortelle genannt wird, kommt aus dem Mittelmeergebiet. Regina Hruska „Das Kraut liebt es warm und sonnig und um dem Currykraut gute Wachstumsmöglichkeiten zu geben, mischen wir die Heilerde vom Kompost des Heilgartens mit Sand.“ Seine Blüten und Blätter geben ein leichtes Curryaroma, erinnern an den Geschmack von Salbei und Beifuss Die Blätter verwenden wir frisch für Suppen und Reisgerichte. Es hat seinen Weg in den Heilgarten von „Licht aus der Jurte Shamanic Centre Vienna“ gefunden, Bienen suchen den Kontakt mit den kleinen Blüten des Krauts und Teilnehmer der Seminare und Menschen, die im Seminarzentrum Termine und Einzelberatung in Anspruch nehmen profitieren auch von seiner duftenden Energie.

Diese Pflanze hat mit dem indischen Currybaum, Murray koenigii nichts zu tun. Der Curryblattbaum ist ein immergrüner kleiner Baum, der bis zu drei Meter hoch wird. Die Blätter werden in Indien frisch, bei uns getrocknet angeboten. Das Currykraut hat auch nichts mit dem Currypulver, das eine Gewürzkomposition aus bis zu 40 Zutaten ist zu tun. Das Currypulver gelangte über die Soldaten des britischen Empires, den Kolonialherren Indiens im 18. Jahrhundrt nach Europa. In Indien wird für jedes Gericht eine eigene Currymischung hergestellt. Unter anderem werden Ingwer Kümmel Senf Koriander Pfefferoni Samen vom Klee (Bockshornklee) und Kardamon dazugegeben. Jede Region und jede Familie hat ihre eigene Mischung.

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