Baumspinat

Chenopodium giganteum

 Fuchsschwanzgewächs, Amaranthaceae

Diese einjährige, aus Indien stammende Pflanze wird bis zu 3 Meter hoch und mit ihren verzweigten Ästen gleicht sie einem Baum. Sie blüht im August, ihre reichlichen Samen sind winterhart und die Vögel lieben sie als Abwechslung zu den Sonnenblumenkernen. Sein Geschmack ähnelt nicht dem Malaberspinat und auch nicht jenem, der aus der Brennessel zubereitet werden kann.

Der Baumspinat wächst an sonnigen und halbschattigen Plätzen, seine Blätter gleichen denen der Melde und für den Spinat können immer wieder die Blätter geerntet werden. Im Heilgarten säumt er in voller Größe gemeinsam mit den bis zu 4 Meter hohen Sonnenblumen den Weg der die Teilnehmer der Seminare in die Jurte führt.

 

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