Topinambur

Helianthus tuberosus

Erdbirne, Ross – Erdäpfel

 Familie: Korbblüler, Asteraceae

Eine indianische Kulturpflanze, die im 16. Jahrhundert nach Europa kam und im 18.Jahrhundert

von der Kartoffel verdrängt wurde. Gegessen werden die Knollen dieser krautigen Pflanze.

Sie eignet sich gut als Sichtschutz, da sie bis zu 3 Meter hoch rankt.

Heilwirkungen: Ideales Diätgemüse, es quillt im Magen auf und verringert das Hungergefühl. Heilsam für Diabetiker. Einer der Inhaltsstoffe ist Inulin, welches den Zuckerstoffwechsel kaum belastet. Wertvolle Heilkost auch für die Bauchspeicheldrüse und heilsam bei Stress; basisches Gemüse.

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