Hopi Red Day

Diese Amarantsorte ist sehr dekorativ, stammt ursprünglich aus den Anden S-Amerikas und

kann eine Höhe von 1,5 Metern erreichen. Den Indianern wurde nach der Kolonialisierung der

Anbau verboten mit der Absicht sie zu schwächen! Wie alle Amarantarten so hat auch diese einen

hohen Nährstoffgehalt und ist heute in Europa auch Babynahrung.

Verwendung in der Küche: Stengel und Blätter als Spinat zubereitet. Herber, süßer

Geschmack, wenn er blüht, wird er bitter. Augenfreude!

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